Los investigadores de Clear Food, una empresa que analiza el contenido molecular de los alimentos, hallaron ADN humano en un 2 por ciento de los panchos (como los conocemos en argentina) vendidos en Estados Unidos y un 14.4% de ingredientes no indicados en la etiqueta.
La empresa estadounidense, que utiliza secuencias genéticas para analizar cómo están elaborados los alimentos, analizó 345 "hot dogs" de 75 marcas diferentes vendidos en 10 establecimientos, según el informe publicado hoy por la corporación.
En el contenido de los panchos, hallaron ADN humano en el 2 por ciento de los regulares y en dos tercios de los ejemplares vegetarianos.
Además, un 14,4 por ciento de los "hot dog" presentaba algún tipo de incoherencia con el etiquetado: carne animal en productos supuestamente vegetarianos o cerdo en perros calientes que en teoría no llevaban esta carne prohibida para muchas personas religiosas en el mundo.
El cerdo estaba presente en un 3 por ciento de los perros calientes que supuestamente no llevaba esta carne, sobre todo en las salchichas de pollo y pavo. Además, se encontró pollo (en 10 ejemplares), ternera (en 4), pavo (en 3) y cordero (en 2) en productos que no indicaban ese contenido.
Este es el primer estudio de Clear Food, una iniciativa de la empresa Clear Labs, que usa secuencias de ADN para analizar el contenido de la comida.
Clear Food elabora listas de productos y marcas en función de cuánto respetan el contenido que indican en el etiquetado.
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