Curiosidades
Polémica: ofrecen una hamburguesa de "rata" hecha con carne de otro animal
Takhir Kholikberdiev, cocinero del restaurante moscovita Kasnodar Bistro, presentó al mundo una hamburguesa hecha con carne de roedor.
Si bien ganó fama mediática como "hamburguesa de rata", contiene carna de coypu, "rata de río", o nutria del sur de Rusia.
El sandwich en cuestión se vende a 7,5 euros (unos 123 pesos argentinos) la ración y está causando sensación entre los "foodies" (aficionados a la gastronomía) de la capital rusa.
Kholikberdiev aseguró que no hay que preocuparse porque esta carne es de lo más saludable y segura. Hasta afirmó que muchos nutrucionistas la recomiendan.
Según el cocinero, estos roedores grandes, peludos y de color anaranjado, son perfectamente adecuados para la alimentación humana, ya que son herbívoros.
Además, el chef son animales muy limpios ya que que limpian todo lo que comen antes de ingerirlo.
El Kasnodar Bistro, en el centro de Moscú, acaba de abrir y además de la polémica hamburguesa sirve otros platos con carne de roedor.
De acuerdo con Kholikberdiev, su intención es ofrecer una cocina basada en ingredientes de calidad, para lo cual se apunta a la tendencia de cocinar con productos locales y de proximidad.
En la región de Kasnodar, la ciudad natal de Kholikberdiev, las nutrias no son un alimento tan extraño. Al parecer, muchas familias las tienen en la casa, pero no como mascotas sino como animales de "granja", que crían y engordan para comer.
