Dos voluntarias que comieron durante tres meses alimentos de la canasta básica alimentaria que utiliza el Indec para medir la pobreza dejaron de hacerlo para evitar problemas de salud, informó el diario Página/12.
A 90 días de iniciado el Proyecto Czekalinski, en el que investigadores cordobeses del Conicet y un grupo de voluntarios buscan saber qué efectos tiene alimentarse con la canasta que consumen millones de pobres en el país, dos de los participantes abandonaron el experimento. Aumento del colesterol y de los triglicéridos, baja de las vitaminas y de peso, alteración del ciclo menstrual, trastorno del sueño, cambio en la sudoración, sensación de deshidratación constante y mal humor son algunos de los síntomas que presentan los participantes.
“Bajaron de peso, una de ellas dejó de menstruar, y le dieron mal los estudios de laboratorio comprometiendo la salud”, dijo el investigador de Conicet Martín Maldonado, responsable del proyecto Czekalinski y uno de los que ponen el cuerpo en la investigación.
El proyecto busca abolir la canasta básica para reemplazarla por las Guías Alimentarias de la Población Argentina (GAPA), recomendadas por el Ministerio de Salud de la Nación.
Florencia Demarchi y Claudia Albrecht integraban el grupo de nueve voluntarios que deben arreglárselas para alimentarse durante seis meses -con 3000 pesos por mes las mujeres y 4000 los hombres- para comprar los 58 alimentos que componen la canasta básica, conformada por muchos hidratos de carbono, pocas proteínas y poca fibra. Es decir, mucha papa, fideos, arroz, pan, y poca verdura y frutas.
El estudio cuenta además con otros dos grupos de voluntarios: uno que se alimenta con la GAPA, y otro, el denominado grupo control, que no varió su alimentación habitual.
