A pesar de la agitada agenda y antes de su exhibición por el centro porteño, Franco Colapinto decidió celebrar junto a su equipo más íntimo con las mejores carnes argentinas, en Estancia Vigil, el nuevo emprendimiento de Alejandro Vigil, el Enólogo número uno de nuestro país, en la localidad de Cardales.
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Se encargó personalmente de coordinar el menú con anticipación (es conocida su afición por la cocina), para que todos pudieran probar los diferentes cortes y no faltara nada. Incluso decidió los vinos, obra de Alejandro Vigil, todos de la bodega Catena Zapata, recientemente premiada como la más admirada del mundo.
Pasadas las 13hs arribó directamente a Estancia Vigil en helicóptero, uno de los servicios VIP que ofrece Estancia Vigil, mate en mano, mientras que sus Managers, María Catarineu y Jamie Campbell-Walter, arribaron en un segundo helicóptero.
El resto del grupo (unos 25 en total), lo hizo en autos particulares y vans. Entre ellos estaban algunos amigos y familiares como así también y gran parte del staff principal de comunicación de Fórmula 1, junto al cual generaron contenido para la previa del GP de Miami.
Recorrieron el predio de Estancia Vigil, el área de bodega y sus viñedos, donde realizó una entrevista con el equipo oficial de Fórmula 1.
Antes de dirigirse para el almuerzo a uno de los salones privados, se colocó el delantal de Estancia Vigil y, acompañado del Chef Diego Irato, puso manos a la obra condimentando el asado.
Franco, como es habitual, estuvo de muy buen humor en todo momento y muy accesible a la hora de compartir momentos con aquellos que tuvieron la suerte de cruzarlo.
El menú solicitado especialmente por Franco Colapinto fue el siguiente
Recepción
Tablas de charcutería regional y quesos artesanales - Empanada de Osobuco - Salsa cítrica de pimientos ahumados y oliva extra virgen
Achuras de autor
Molleja de corazón - Croquetas de Morcilla y nuez, con interior de queso azul - Choripán
Carnes Argentinas al Asador
Tomahawk - Entraña - Marucha al Rojo - Rack de Ojo de bife - Vacío
A la Estaca
Cordero Patagónico - Costillar
Acompañamientos
Ensalada de Rúcula, pesto de tomate seco y lajas de queso parmesano. Oliveta - Mix de hojas de temporada, cebolla roja encurtida, huevos de codorniz. Aliño de mostaza - Papas asadas a la leña. Provenzal y piel de limón - Zapallos de nuestra huerta. Miel y blend de quesos - Papas fritas con huevos fritos a caballo. Panceta crujiente
Salsas
Chimichurri - Salsa Criolla - Mojo Verde
Postre
Flan de dulce de leche Estancia Vigil. Cremoso de Vainilla y nueces caramelizadas. Salsa inglesa
Los vinos que acompañaron el almuerzo, de la bodega Catena Zapata, creaciones de Alejandro Vigil, fueron. Malbec Argentino - Nicolás Catena - Birth of Cabernet
