Profesiones Argentinas: heladeros, secretos del postre favorito del verano

Ellos son heladeros, los encargados de hacernos disfrutar de sabores exquisitos. Por supuesto que hay para todos los gustos, menta granizada, chocolate con almendras, sambayón, y el más vendido, sin dudas, es el dulce de leche.

Las vitrinas ya encantan con los colores y las texturas de cada gusto. Es un trabajo muy sacrificado, no se descansa ningún día de la semana, son muchas horas y en tiempos de calores extremos el horario de cierre no llega nunca.

¿Cuál es el gusto más caro? La mayoría concuerda en el sambayón y los que tienen frutos secos, como el pistacho. Una de las cosas más intrigantes: armar un cucurucho ¿es difícil? Aseguran que es cuestión de práctica, nada que una buena experiencia en la materia no logre resolver.

¿Qué gusto va abajo y cuál arriba? En líneas generales los sabores se acomodan según el orden en que lo pide el cliente pero puede haber excepciones. Sobre todo cuando el helado está recién hecho y podría correr riesgo de caerse.

Pasan gran parte de su tiempo creando helados de forma artesanal, buscando productos de primera calidad para que el resultado sea el esperado por los clientes y puedan disfrutar de ese instante de placer que genera esa delicia.

Algunos vienen de tradición heladera y otros soñaron con tener una heladería desde muy chicos, hoy lo están cumpliendo y le hacen honor a su profesión