Índice locro: ¿Cuánto costará hacer el locro este año?

Llega el día del trabajador y el 25 de mayo y el menú predilecto es el plato de locro. A pesar de la inflación constante, hacer el plato típico costará un 10% más que el año pasado, según un informe del Mercado Norte de Córdoba.

Según este relevamiento, se necesitará de 3.200 pesos para hacer 10 porciones de locro.

El aumento más significativo entre los ingredientes está en la carne. El kilo de patita, cuerito y huesito está en 300 pesos. La panceta, envasada al vacío, 1200 pesos el kilo. Y cada chorizo colorado 100 pesos por unidad. El gasto total en la carnicería es de 1700 pesos aproximadamente para un locro de 10 porciones.

En cuanto a la verdura, el kilo de zapallo está en 80 pesos. La cebolla de verdeo está a 400 pesos el kilo.

La novedad de este año es el locro vegano, sin carne. Algunos por convicciones personales, otros por cuestiones económicas referidas al precio de la carne. Además de los ingredientes habituales le agregan champiñones, zanahoria, apio, batata, entre otras cosas.